Сколько нужно спиртного? Какие фрукты покупать? Что взять на прогулку?
Чтобы не случилось на свадьбе конфуза, и не пришлось бегать в магазин за добавкой, воспользуйтесь нашими советами по правильному расчету спиртного и закусок .
НАПИТКИ:
Соки и вода: более 1 л на человека. Соки - не более 2-х видов (яблочный/ -(копия).jpg)
виноградный/морс и апельсиновый); минеральная вода и кола - настоятельно рекомендуем маленькие бутылки (0,5 - 0,6 л), хотя 2х литровые и выгоднее, но столы не будут заставлены громоздкой тарой.
.jpg)
Шампанское максимум на 1-2 тоста всем гостям (по 150-200 г на человека).
Вино: рекомендуем красное (т.к. акцент, как правило, в банкетном меню делается на мясе) - по 1/2 бутылки 0,75л на человека. .jpg)
Водка, виски, коньяк и вермут: сложно рекомендовать и советовать что-либо. Только Вы, зная своих гостей, можете оценить их возможности. Но рекомендуем купить весь алкоголь с небольшим запасом, чтобы "два раза не бегать", и чтобы гости "не намешали", если закончится их любимый напиток.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
Мясная нарезка: рекомендуем 3 вида мяса (карбонат, шейка и т.п.) по 40 г нетто/чел
каждого вида и 1 вид сыро-копченной колбасы по 20 г/чел.
Сыр - твердый (1-2 вида) по 20-25 г/чел.
Овощи: по 50 г/чел (огурцы, помидоры, редис); сладкий перец (лучше красный и желтый) - по 25-30 г на человека; зелень - кинза, петрушка, укроп (в основном для украшения блюд).
Соленья: огурцы и помидоры (лучше не маринованные) по 40-50 г; грибы - по 30-40 г; маслины/оливки - по 10 г; черемша и маринованный чеснок на банкетах, как правило, не пользуются популярностью.
Рыба: любая красная и белая (лучше осетрина горячего копчения) - нетто по 40 г (учтите, что из 6 кг необработанной красной рыбы останется после обработки 4 кг).
Икра: красная - по 15-20 г на человека
Фрукты (количество в первую очередь определяет время года): лимоны, мандарины,
виноград (зеленый и черный), яблоки (небольшого размера), груши и т.п.; бананы настоятельно не рекомендуем зимой (очень быстро чернеют).
Для аперитива: фрукты, шоколадные конфеты в коробках и орехи (фундук, миндаль, арахис и т.п.).
Свадебный торт: по 100-150 г на человека
Отдельно:
Если Вы запланировали прогулку с гостями перед банкетом, не забудьте о шампанском, воде, конфетах, бутербродах, салфетках и одноразовой посуде. Кстати, мы рекомендуем покупать бокалы из прозрачного пластика, для того, чтобы это эстетично смотрелось на фотографиях. (может получится интересный кадр или видео как молодожены угощают друг друга клубникой или черешней)
Вполне вероятно, что в Вашем банкетном зале попросят заплатить за нарезку и сервировку принесенных Вами продуктов.
Как показывает практика, мало кто из Ваших гостей уже через пару недель будет вспоминать, что именно он ел на Вашей свадьбе, а вот о том, как красиво был организован этот вечер, будут напоминать фотографии и видео еще многие-многие годы.
звоните : (044) 223.72.52, (096) 510.90.20 viber, (066) 709.57.10, (063) 608.10.60 (094) 823.72.52
приезжайте : Киев ул. Гамарника 60
© Студия “ТОН” г. Киев